Lepre ai funghi - Fresco Mercato surgelati di qualità

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LEPRE AI FUNGHI


PREPARAZIONE:

                                 

Tritate  la pancetta, la cipolla e la carota e fatele rosolare con 2 cucchiai di  olio e gli spicchi d’aglio schiacciati; appena il trito prende colore,  scolate il tutto dal condimento, eliminando l’aglio, e tenete in caldo.

Tagliare  a pezzi la lepre e fatela rosolare nel tegame con il fondo del  soffritto; quando sarà dorata, unite la foglia d’alloro, il rosmarino  tritato, sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere per un’ora e  mezza.

Nel frattempo fate insaporire i funghi per un paio di minuti in un tegame con l’olio rimasto e gli scalogni tritati.
Dopo  20 minuti di cottura della lepre, unitevi i funghi, mescolate e  proseguite la cottura a pentola coperta. Servite la lepre ben calda con  il suo sughetto.

INGREDIENTI: (4 persone)


  • 2 confezioni di polpa di lepre surgelata
  • 2 confezioni di misto funghi surgelato
  • pancetta affumicata 50 gr
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
                                                                                                                                                          AZIENDA:

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