Polpa di cinghiale - Fresco Mercato surgelati di qualità

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POLPA DI CINGHIALE


PREPARAZIONE:

                                 

Tagliare la polpa del  cinghiale a pezzetti   e metterla in un recipiente possibilmente di coccio, aggiungere le  verdure tagliate a cubetti grossolanamente,  gli spicchi d’aglio  schiacciati, la scorza dell’arancio, le foglio d’alloro, le erbe  aromatiche.

Coprire  tutta la carne con il vino lasciando marinare per almeno 8 ore (meglio  12). Trascorse le 8 ore mettere i pezzetti di carne in un tegame a fuoco  lento scartando il liquido che fuoriesce, aggiungere l’olio e far  soffriggere bene la carne.

Tritare le verdure utilizzate per la marinatura e far rosolare con 2 bicchieri di vino; aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere i pelati e far cuocere aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.

Lasciar cuocere per circa 90 minuti.

Quando mancano circa 45 minuti aggiungere le patate.

INGREDIENTI: (4 persone)


  • 2 confezioni di polpa di cinghiale surgelata
  • 1 confezione di patate novelle surgelate
  • 2 piccole cipolle
  • 2 carote
  • 2 costine di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • qualche foglia di alloro
  • pepe in grani
  • scorza di arancio
  • patate 300 gr
  • prezzemolo, rosmarino, salvia e timo
  • 1 barattolo di pelati
  • sale
  • vino rosso 750 ml
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
                                                                                                                                          AZIENDA:

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