Zuppa di gamberoni alla vernaccia - Fresco Mercato surgelati di qualità

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ZUPPA DI GAMBERONI ALLA VERNACCIA


PREPARAZIONE:

                                 

Scongelare i gamberoni, staccare le teste e sgusciarli, lasciando soltanto il guscio del codino. Tenere gli scarti da parte.
 
Tagliare  a tocchetti le carote, il cuore di sedano e la cipolla. Mettere il  tutto a bollire con gli scarti dei gamberoni, il vino, mezzo litro  d’acqua, sale e pepe.
 
Far sobbollire per tre  quarti d’ora, filtrare il brodo ottenuto, passare al passaverdura le  teste dei Gamberi e le verdure e aggiungerlo al brodo.
 
Rimettere  la crema ottenuta in una pentola, portare ad ebollizione, aggiungere le  code di Gamberone sgusciate e cuocere per 5 minuti.
 

Tostare la pancetta in un padellino antiaderente, distribuirla sulla zuppa e servire.
 
INGREDIENTI: (4 persone)


                        • gamberoni argentina interi
                        • 1 bottiglia di vernaccia
                        • 1 cuore di sedano
                        • 2 carote
                        • 1 cipolla
                        • 1 porro
                        • pancetta
                        • olio extraverigne d'oliva
                        • sale
                        • pepe
                                                                                                                                                                                                                      AZIENDA:

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